Mivel PCOS-em és enyhe inzulinrezisztenciám van, ezért nagyon oda kell figyelnem, hogy egészségesen étkezzek és minél kevésbé feldolgozott élelmiszereket fogyasszak. Belátom, hogy ez elég nehéz tud lenni néha, de egy kis odafigyeléssel és tervezgetéssel minden megvalósítható.
Hazudnék, ha azt mondanám, hogy minden egyes nap egészségesen eszem és betartom a 4-5 étkezést, de ha egy kis csalással is, azért átlagban sikerül.
A mai napom nagyon jól sikerült, sikerült tartani az 5 étkezést és megittam 2,5 liter vizet is.
Reggeli
Személy szerint nagy reggelis vagyok, nagyon ritkán hagyom ki ezt az étkezést. Ma padlizsánkrémes kenyeret ettem teljes kiörlésű Pur-pur kenyérrel (ez a tk. kenyér még ehető is), paradicsommal és uborkával. Mindig van nálam lefagyasztva összeturmixolva sült padlizsán, azt kiolvasztom, kis majonézzel elkeverem, sóval ízesítem és kész is! Nagyon gyors és finom! Természetesen a kávé sem hiányozhat reggel, nem is feltétlenül azért, mert annyira felébreszt, hanem csak mert nagyon szeretek kávézni és szeretem az ízét. ☺
Tízórai
Tízórait, ami lássuk be sokszor nem 10 órakor van nálam, nem mindig eszem, mert sokszor nem vagyok éhes a reggeli után ebédig, de ha mégis megéheznék, vagy esetleg el kell mennem valahova és így az ebéd késik, akkor szeretek valamilyen kekszet enni. A Gullon termékekkel nem nagyon lehet mellényúlni, hiszen vannak olyanok, amelyek teljes kiörlésű lisztből, cukormentesen készülnek és nagyon finomak!
Ebéd
Az ebédem spanyol tonhalas tésztasaláta volt. Igen, tudom, így első látásra kicsit sem néz ki étvágygerjesztőnek, de eskü nagyon finom! Ha szereted a tonhalat és nem riadtál vissza ettől a képtől, valamint te is szeretnéd kipróbálni, akkor itt a recept:
Hozzávalók:
25 dkg orsótészta (én pennét használtam)
1 tonhal konzerv sós lében
1 kukorica konzerv (én ezt kihagytam, bár 1 egész konzerv szerintem kicsit sok is lenne bele)
2 friss paradicsom
2 zöldalma
1-2 marék fekete (!) olajbogyó (én ezt is kihagytam, mivel nem szeretem az olajbogyót)
Öntethez:
ízlés szerint tejföl, majonéz, mustár, kakukkfű, pár csepp citromlé
Elkészítés:
A tésztát sós vízben feltesszük főni. Eközben a tonhalkonzervet leszűrjük és egy nagyobb tálban összekeverjük a kukoricával, olajbogyóval, a felkockázott paradicsommal és a felkockázott, hámozott almával. Ha a tészta megfőtt, hozzáöntjük a fentiekhez. Az öntetnek való tejfölt, mustárt, majonézt és a pár csepp citromlevet egy külön tálkában összekeverjük, beleszórjuk a kakukkfüvet, majd ráöntjük a tésztasalátára. Akár langyos állapotban, akár hidegen esszük, mennyei. Langyosan jobban kiérződik az alma édeskés és a citrom savanykás íze, úgyhogy inkább így ajánlatos. Mivel a tészta pár óra alatt beissza az öntetet, érdemes a salátát azonnal elfogyasztani, vagy akár több öntetet készíteni, és félretenni belőle a későbbi fogyasztáshoz.
Nekem ez az adag több étkezésre is elég, úgyhogy én az öntetet nem adtam hozzá egyből a salátához.
Uzsonna
Aki ismer, az tudja, hogy nagyon édesszájú vagyok, ha tehetném csokit csokival ennék. Éppen ezért mindig próbálok valami alternatív édességet keresni, ami lehetőleg cukormentes legyen, és lelkiismeretfurdalás nélkül beiktatható legyen a diétámba. Ez a Knuspi nápolyi-szelet (Aldiban vehető) ugyancsak teljes kiörlésű lisztből készült, cukormentes is és olyan az íze, mint a Knoppers-nek.
Vacsora
Az az igazság, hogy vacsorára már sokszor nincs kedvem főzögetni, és hacsak nem készítettem el előre valamit, akkor általában csak összedobok egy gyors fogást. Most éppen egy kis csirkemellet sütöttem meg egy kevés kókuszolajon, ízlés szerint fűszereztem, majd ehhez hozzádobtam répát, káposztát, brokkolit, egy kevés kukoricát és együtt jól megpároltam őket.
Vannak napok, amikor van kedvem főzögetni és vannak olyanok, amikor nem (ilyen melegben meg főleg nem!). Általában a gyors és egyszerűen elkészíthető ételeket preferálom, és ha egy-egy fogás igazán beválik, akkor azt a következő alkalommal nagyobb adagban készítem el és így több napra is megvan az ebédem vagy a vacsorám.
Ha esetleg valamelyik fogást elkészítitek vagy valamelyik nasit kipróbáljátok, írjátok meg hogy ízlett!
Legyen szép napotok és mindig maradjatok vidámak!
Puszi, Bogi
Megjegyzések
Megjegyzés küldése